Inmitten des quirligen Viertels nahe der Reeperbahn verbirgt sich ein wahres Paradies für alle Liebhaber von vegetarischer Küche: das Maquis. Dieses charmante Restaurant lädt dazu ein, eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen zu entdecken, die in einer entspannten und gemütlichen Atmosphäre genossen werden können.

Unser kulinarisches Abenteuer begann mit dem erfrischenden „Williams Sour“ – eine gelungene Mischung aus Williams Brand, frischem Zitronen- und Limettensaft, Zuckersirup und einem Hauch von Bitterkeit. Wer es lieber vegan mag, kann den Cocktail mit einem Zitronenespuma genießen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Als Vorspeise wurden uns köstliche Kreationen serviert. Der Sellerie mit Weintraube, Sesam und Blauschimmelkäse auf Chicorée war harmonische Kombination von Texturen und Aromen. Dazu gesellten sich frisches Brot und Oliven. Außerdem gab es eine Cashewkartoffel mit geröstetem Lauch und Bärlauchpesto – eine gelungene Verbindung von cremiger Zartheit und herzhafter Würze. Das Onsenei mit Senf-Pastinakencreme und Kräuterseitlingen sorgte für eine geschmackliche Überraschung und die Artischocke mit Sonnenblumenkernen, Linsen und Birne verwöhnte den Gaumen mit einer Vielfalt von Nuancen, besonders geeignet für die Experimentierfreudigen unter euch. Der Hauptgang präsentierte uns weißen Spargel mit Ricotta-Ravioli, weiße Bohnen und Hollandaise. Die zarten Ravioli und der frische Spargel bildeten eine perfekte Symbiose, während die Hollandaise den Geschmack der weißen Bohnen subtil ergänzte. Als krönender Abschluss erwarteten uns süße Verführungen. Das Mille Feuille mit Apfel und Kamille begeisterte mit seiner knusprigen Textur und der fruchtigen Note des Apfels. Das Rhabarberkompott mit Sauerampferparfait und Pistazienbiscuit setzte einen erfrischenden Akzent und rundete das Dessert auf perfekte Weise ab.

Das Maquis ist ein wahres Highlight für alle Liebhaber der vegetarischen Küche. Hier kommen Genuss, Kreativität und Qualität zusammen, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Das engagierte Team des Restaurants sorgt dafür, dass jeder Gast eine unvergleichliche Zeit inmitten dieser geschmacklichen Oase erlebt. Taucht ein in die Welt des Maquis und lasst euch von den vielfältigen Aromen und Kreationen begeistern!

vegetarisch

Thedestraße 2, 22767 Hamburg