Das Restaurant „Waterkant“ im Empire Riverside Hotel, St. Pauli, entführt seine Gäste in eine elegante und zugleich gemütliche Atmosphäre. Die dunkle Einrichtung und die offene Showküche verleihen dem Restaurant eine gewisse Raffinesse. Hier kann man nicht nur vorzüglich speisen, sondern auch den Köchen bei ihrer Arbeit zusehen.

Wir starteten unseren Abend mit zwei erlesenen Aperitifs. Der „10 Beaufort Wildberry“ und der „Chandon Garden Spritz“ erwiesen sich als perfekte Begleiter. Für die Vorspeisen wurden uns Gerichte serviert, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckten. Der „Geräucherte Aal auf Kräuterrührei“ mit geröstetem Schwarzbrot verschmolz köstlichen Fischgeschmack mit einem Hauch von Kräutern. Die „Nordseekrabben mit Krupuk, Orange und Hennessy XO Cocktailsauce“ sorgten für eine gelungene geschmackliche Fusion. Als Zwischengang bekamen wir die herausragende „Bouillabaisse“ mit dem Fang des Tages, einer Jakobsmuschel, Garnelen und Safranaioli und die „Hummermaultasche auf Lauchragout mit Erbse und Salicorne“. Die Hauptgänge hielten, was die Vorspeisen und Zwischengerichte versprachen. Das „Thunfischsteak mit Furikake auf pikantem Rotkraut-Kimchi und Süßkartoffelpüree“ war ein Festival exotischer Geschmacksnoten. Der „Heilbutt mit Knusperhaube, grünem Spargel und Kräuter Risotto“ begeisterte mit perfekter Zubereitung und zarten Aromen. Zum krönenden Abschluss genossen wir das Dessert: Die „Honigwaffel & Aprikose“ mit Schmandeis und Karamellschokolade „Valrhona Dulcey“. Das „Waterkant“ zeichnet sich durch eine edle Atmosphäre und exzellentes Essen aus. Es mag etwas höherpreisig sein, aber das Erlebnis und die Qualität der Speisen rechtfertigen diesen Aufwand. Für besondere Anlässe oder wenn man sich einfach mal etwas Besonderes gönnen möchten, ist das „Waterkant“ zweifellos eine ausgezeichnete Wahl.

Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg