Im Herzen der Neustadt befindet sich das Casse-Croûte, ein wahres Paradies für Liebhaber der französischen Küche. Kürzlich hatten wir das Vergnügen, diese gastronomische Perle zu entdecken und wurden mit einer Vielzahl köstlicher Gerichte verwöhnt.

Um unseren Abend gebührend zu beginnen, entschieden wir uns für die erfrischenden Buttermilch Margaritas. Die perfekte Kombination aus spritziger Buttermilch und dem klassischen Margarita-Geschmack sorgte für einen erfrischenden Auftakt. Als Vorspeise wurden uns verschiedene Variationen vom Lachs serviert. Besonders beeindruckte uns das Lachs Tatar auf Avocado, bei dem das fein gehackte Lachsfilet auf einer cremigen Avocado-Basis ruhte. Die delikate Kombination von Fisch und Avocado war ein wahrer Genuss. Ebenso beeindruckend war der gebeizte Lachs auf Rösti, der mit seinem zarten Aroma und der perfekten Textur überzeugte. Abgerundet wurde die Auswahl durch eine köstliche geräucherte Lachspraline. Als Hauptgericht wählten wir die zarten Lammchops, begleitet von gebratenen Pilzen und einem herzhaften Kartoffelgratin. Die perfekt zubereiteten Lammchops schmolzen förmlich auf der Zunge und harmonierten wunderbar mit den sautierten Pilzen und dem cremigen Kartoffelgratin. Das Café de Paris Jus verlieh dem Gericht eine tiefe, aromatische Note. Ein weiterer Höhepunkt war das Filet vom Loup de Mer mit Spargel, Butter und Hollandaise. Das zarte Fischfilet war auf den Punkt gegart und ergänzte sich hervorragend mit dem frischen Spargel, der mit Butter und Hollandaise verfeinert wurde. Jeder Bissen war ein Fest für die Sinne. Zum Abschluss verwöhnte uns das Casse-Crôute mit einem köstlichen Nachtisch: dem Zweierlei Schokoladenmousse. Die cremige Schokolade in Kombination mit dem Erdnuss-Salz-Karamell und dem fruchtigen Coulis bildeten eine harmonische Komposition. Zudem gab es ein köstliches Vanille Parfait mit geschmortem Rhabarber und einer zarten Tonkabohnen-Baiserschicht. Dazu gab es einen Espresso Martini, ein wirklich guter Cocktail mit einem ausgeprägten Kaffeegeschmack und einer angenehmen Balance zwischen Bitterkeit und Süße.

Das Casse-Croûte ist der perfekte Ort für ein romantisches Dinner. Die gemütliche Atmosphäre und die raffinierten Gerichte machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Wir freuen uns bereits darauf, beim nächsten Mal weitere kulinarische Entdeckungen im Casse-Crôute zu machen.

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